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タルタルソース
マヨネーズの応用ソースとして、揚げ物や淡白な鶏肉、白身魚のグリル料理に添えられます。ゆで卵をたっぷりと入れるのは日本風ともいえるでしょう。
辻調グループ校 西洋料理教授
此上 潤
KONOGAMI JUN
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ピクルスは好みで
ピリッと締まった味にしたいときはサワータイプのコルニションなどを選びましょう。ご飯のおかずに合わせるときは、手軽に入手できるスイートタイプのピクルスもお勧めです。
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