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タルタルソース

マヨネーズの応用ソースとして、揚げ物や淡白な鶏肉、白身魚のグリル料理に添えられます。ゆで卵をたっぷりと入れるのは日本風ともいえるでしょう。

	辻調グループ校　西洋料理教授
	此上潤
	KONOGAMI JUN

■ピクルスは好みで

ピリッと締まった味にしたいときはサワータイプのコルニションなどを選びましょう。ご飯のおかずに合わせるときは、手軽に入手できるスイートタイプのピクルスもお勧めです。

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