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ムース・オ・カフェ ムースはフランス語で泡と言う意味です。泡のようにふわっとした軽い口当たりが特徴です。クレーム・アングレーズをベースにしてバヴァロワを作りますが、泡立てた生クリームに加えてメレンゲも加えて、よりふわっと軽い口当たりにします。 このページのTOPへ↑

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