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野菜だけの胡麻酢和え 野菜をたっぷり使った和え物です。胡麻酢の爽やかな酸味とごまの香ばしさを楽しみましょう。 日本料理担当 若林　聡子 WAKABAYASHI SATOKO ■和え物のポイント 今回は、同じ大きさに切った野菜で和え物を作ります。下味として適度の塩味をつけます。塩をすることで、材料の余分な水分が抜けて、歯応えがよくなると同時に、味が含みやすくなります。冷たく冷やした材料・胡麻酢・器を用意し、食べる直前に仕上げることがポイントです。 このページのTOPへ↑

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