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| 鯖のホイル焼きを紹介します。鯖とタラコ入りのポテトサラダを、アルミホイルで包んで蒸し焼きにします。一度挑戦していただきたい、お勧めの一品です。 |
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日本料理担当 |
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松島 愛 |
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MATSUSHIMA AI
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■失敗しないホイル焼き
アルミホイルで包むことで、包み込んだ素材から出る水分が蒸気となり、火が通ります。ぴっちり包んでしまうと、十分な蒸気が出ず、まんべんなく火が通りません。ふわっと軽く包むことが大切です。中に入れる食材は火が通りやすいように、厚みを均一にしたり、薄く切るとよいでしょう。また、そのまま提供されるため、アルミホイルがしわにならないように注意しましょう。
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