辻調おいしいネット / 料理概要

豚丼

今回は暑い季節におすすめの豚丼を紹介します。豚丼はしつこくて……という方必見です。おろしポン酢をのせたあっさり豚丼は、新たな定番料理となるでしょう。

■使用する豚肉は？

豚バラ肉は煮てもかたくなりにくいため、豚丼に向いています。脂が気になる時は、豚ロース肉を使用すると良いですが、バラ肉よりもかたく仕上がります。好みで使い分けて下さい。ちなみに、スーパーなどで販売されている細切れ肉は、いろいろな部位が混ざっている場合が多いです。