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はりはり鍋 鍋料理の一つ、はりはり鍋を紹介します。関西地方の料理で大阪ではよく食べられます。本来は鯨肉と水菜を使ったものですが、合鴨胸肉で代用して作ってみました。 成田 充弘 NARITA MITSUHIRO ■一言 はりはり鍋の「はりはり」は、水菜のように繊維質なものをかんだときに出る音を表す言葉です。 このページのTOPへ↑

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