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栗蒸しようかん

実りの秋を堪能できる素朴な味わい。蒸して固める羊羹です。

	辻調グループ校和菓子教授
	加納みどり
	KANOU MIDORI

	和菓子教授
	立嶋　穣
	TATESHIMA MINORU

	和菓子助教授
	齊藤聡子
	SAITO SATOKO

■生地の固さ調節

生地が出来上がったら水で固さを調節します。水が少ないと固く、水が多いとやわらかい食感の栗蒸しようかんになります。

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