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パンナ・コッタ、マチェドニア添え
パンナ・コッタとは、「火を通した生クリーム」という意味で文字通り超簡単なデザート。カロリーを抑えて生クリームを使用せず全て牛乳で作ると「ラッテ・コット」と名前が変わります。一緒に添えたマチェドニアは、これだけでもフルーツカクテルとして提供できて、一品増やせます。
西洋料理
小川 寿
OGAWA HISASHI
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