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夏のあっさりカレー「カリフラワーとじゃがいものカレー」

冬から春にかけてが旬のカリフラワーですが、長野県産のものは夏に最盛期を迎えて、今、非常に瑞々しいです。この水分を生かして水やだし汁を加えないで煮込んがだカレーをお試しください。

■きっちりとしまる鍋蓋が大切

水やだし汁を加えずにカリフラワーとトマトの水分だけで煮込みます。蓋がきっちりと閉まる鍋を使いましょう。

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