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2人分 |
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茶葉 |
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ティースプーン3杯分 |
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ジンジャー(しょうが) |
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適量 |
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カルダモン |
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適量 |
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シナモン |
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適量 |
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水 |
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60ml |
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牛乳 |
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240ml |
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砂糖 |
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ティースプーン1〜2杯(好みで) |
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1. |
鍋に水とスパイスを入れ、火にかける。
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スパイスは市販のパウダー状のものが便利。
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2. |
沸騰してスパイスの香りがでたら火を止め、茶葉を加えて弱火にする。
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3. |
茶葉に十分に水分をふくませる。
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チャイの仕上りの渋み、水色はこの時に決定されるので、慣れないうちは、この時の味、水色を確認するとよい。
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4. |
牛乳を加えて沸騰させる。
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1割位煮詰めると、味がまとまる。
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<アイス・チャイの作り方>
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6. |
提供前日にホットと同様の作り方をし、冷蔵庫で十分に冷やす。
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