|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4人分 |
|
むきエビ |
|
60g |
|
鶏肉 |
|
60g |
|
焼き豚 |
|
60g |
|
干しシイタケ(戻して) |
|
50g |
|
青ねぎ |
|
3本 |
|
干し貝柱(戻して) |
|
2個 |
|
イカ |
|
50g |
|
グリーンアスパラガス |
|
3本 |
|
ご飯 |
|
600g |
|
卵 |
|
2個 |
|
エビ、鶏肉の下味調味料 |
|
|
|
|
|
塩 |
|
|
少量 |
|
|
|
こしょう |
|
|
少量 |
|
|
|
紹興酒 |
|
|
小さじ1 |
|
|
|
片栗粉 |
|
|
大さじ1 |
|
|
|
サラダ油 |
|
|
大さじ1 |
|
炒飯の調味料 |
|
|
|
|
|
塩 |
|
|
適量 |
|
|
|
こしょう |
|
|
適量 |
|
あんの味付け |
|
|
|
|
|
スープ |
|
|
450ml |
|
|
|
オイスターソース |
|
|
大さじ1強 |
|
|
|
しょうゆ |
|
|
大さじ2/3 |
|
|
|
砂糖 |
|
|
小さじ1/2 |
|
|
|
こしょう |
|
|
適量 |
|
|
|
中国たまりしょうゆ |
|
|
適量 |
|
|
|
水溶き片栗粉 |
|
|
適量 |
|
|
|
ごま油 |
|
|
適量 |
|
サラダ油 |
|
適量 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
エビと鶏肉は1cm角に切り、下味調味料を混ぜ合わせる。
|
|
|
|
2. |
焼き豚、干しシイタケは小さな角切りにする。青ねぎはみじん切りにする。
|
|
|
|
4. |
イカは切り込みを入れ1cm角に切る。グリ-ンアスパラガスはハカマをとり、7mm幅に切る。
|
|
|
|
5. |
イカ、グリ-ンアスパラガスは熱湯でゆがいて火を通す。
|
|
|
|
7. |
卵は溶きほぐす。鍋ならしをし、油大さじ1、溶き卵を入れ、半熟になったら、ご飯を入れ、卵ごとひっくり返す。
|
|
簡単チャーハン
|
|
|
|
8. |
ほぐして、塩、こしょうで味をつけ、青ねぎを入れて混ぜ、皿に盛る。
|
|
|
|
9. |
あんの調味料のスープ〜中国たまりしょうゆまでを鍋に合わせ、エビ、鶏肉、焼き豚、シイタケ、貝柱を加えて一煮立ちしたら、イカとグリ-ンアスパラガスを入れる、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げる。
|
|
|
|
|
|
|
|