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約10個分 |
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砂糖 |
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90g |
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カスタードパウダー |
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11g |
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粉ミルク |
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11g |
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コーンスターチ |
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11g |
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薄力粉 |
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11g |
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エバミルク |
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80g |
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コンデンスミルク |
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10g |
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卵 |
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60g |
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バター |
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45g |
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抹茶パウダー |
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4g |
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小豆(ゆであずき) |
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80g |
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まな板 |
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蒸し器 |
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ボウル |
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ザル |
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ビーター |
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バット |
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ゴムベラ |
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2. |
バットに流し入れる。
強火で10〜15分蒸す。表面が固まれば途中でゴムベラなどで塊状で裏返す。蒸し上がればラップ紙を密着させて冷ます。冷蔵庫でしめる。
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裏返すだけで、混ぜない。蒸している途中でやわらかくなりすぎる。
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