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| 34個分 |
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| 餅生地 |
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餅粉 |
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200g |
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上白糖 |
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220g |
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水 |
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200ml |
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小豆こし餡 |
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100ml |
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| 中餡 |
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小豆こし餡 |
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680g |
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栗甘露煮 |
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9粒 |
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| 副材料 |
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片栗粉（打ち粉） |
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| ボウル |
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| 泡立て器 |
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| せいろ |
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| さらし |
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| 枠（金属） |
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| 焼き印（すすき） |
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せいろの準備
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中餡の準備
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| 4. |
20gの餡玉を必要数作り、栗の寒露煮を上に乗せる。
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小豆こし餡
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餅生地を作る
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| 5. |
餅粉、上白糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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| 10. |
少しもったりとした状態（とろみのある状態）になるまで混ぜる。
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| 11. |
さらしを敷いたせいろの枠の中に生地を流し入れ、20分蒸す。
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| 15. |
片栗粉が餅の中に入らないように、一つにまとめる。
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| 17. |
栗の部分を下にして生地で中餡を包む。
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包餡の仕方
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