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| 18c 角型1台 |
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| マイレンダータイク |
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基本分量 |
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1回 |
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| モーンマッセ |
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モーン（ケシの実） |
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100ｇ |
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水 |
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50ｇ |
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バター |
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40ｇ |
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ローマジパン |
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40ｇ |
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グラニュー糖 |
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70ｇ |
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塩 |
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一つまみ |
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卵 |
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70ｇ |
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ケーキクラム |
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90ｇ |
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シナモン |
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少々 |
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| シュトロイゼル |
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基本分量 |
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1回 |
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| 麺棒 |
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1 |
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| パイ刷毛 |
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1 |
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| 18ｃｍ 四角型 |
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1 |
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| ボウル |
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1 |
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| 泡立て器 |
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1 |
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| カード |
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1 |
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| 鍋 |
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1 |
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| バット |
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1 |
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| ゴムベラ |
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1 |
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| 網 |
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1 |
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生地をのばす
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| 1. |
2.5ｍｍ位の厚さにのばし、使う型を置いて大きさも確認した後、フォークで生地に穴を開ける
（生地が平らに焼き上がるようにするため）。冷蔵庫で休ませる。
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マイレンダータイク
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下焼きする
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| 2. |
180℃に温めたオーブンで、全体的に薄く色つく程度に焼く。
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| 3. |
少し焼き色がついたら取り出し、型に大きさを揃えてナイフで縁を切り落とす。
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型を生地に押し付け、切り抜いても良いでしょう。焼き色が付きすぎると割れるので注意。
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| 4. |
さらにに軽く焼く。
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後から生地を入れてまた焼くので、全体的に焼き色は薄めでとどめておく。
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モーンマッセを作る
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| 5. |
水を沸かして火を止め、モーンを入れて全体を混ぜる。蓋をして約5分蒸らしてふやかす。
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| 7. |
マジパン（アーモンドペースト）にバターを少しずつ合わせる。
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バターは柔らかい方が、混ざりやすい。
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| 8. |
混ざったマジパンとバターをボウルに移し、グラニュー糖を加えてしっかり混ぜる。
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ここから先はバター生地を作る様に、状態、温度に注意しながら生地を作りましょう。バター生地の作り方はカトル・カールを参照してください。
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カトルカール
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| 9. |
卵を少しづつ加え、混ぜる。
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冷たくない温度の卵を加える。
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| 10. |
あらかじめ混ぜておいたケーキクラム、塩、シナモンを加える。
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ケーキクラム・・・スポンジ生地の使用しない（焼き色の部分など）を振るいなどで押し出す。
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| 12. |
下焼きしたブレッタータイクを敷いた型に入れ、平らにのばす。
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できるだけ、全体の厚みを揃える。
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焼き上げる
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| 13. |
シュトロイゼルを全体に降り掛け、180℃に温めたオーブンで焼く。
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シュトロイゼルの量や粒の大きさはは好みで加減して下さい。あらかじめ作って使うまで冷蔵庫に入れておきます。
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シュトロイゼル
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| 14. |
全体が色付くまで焼く。
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底の焼き色も確認してオーブンから出しましょう。熱いうちに抜くと壊れるので、ある程度冷めてからナイフで型の周囲に切り込みを入れてはずしましょう。
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