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| サイダーゼリー |
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アメリカンチェリー |
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120ｇ |
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水 |
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200ml |
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砂糖 |
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40ｇ |
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レモン汁 |
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大さじ1/2 |
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ゼラチン |
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7ｇ |
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水 |
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20ml |
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サイダー |
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200ml |
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| シャンパンゼリー |
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シャンパンまたはその他のスパークリングワイン |
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200ml |
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サイダー |
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120ml |
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レモン果汁 |
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5ml |
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砂糖 |
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ゼラチン |
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5ｇ |
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水 |
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15ml |
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| 鍋 |
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1 |
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| ボウル |
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2 |
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| 泡立て器 |
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1 |
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| ゴムベラ |
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1 |
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| カップ |
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サイダーゼリー
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| 1. |
さくらんぼの種を抜く。
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種抜き専用の器具があれば便利ですが、なければナイフで切り込みを入れて取り出したり、半分に切って取り除いてもかまいません。
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| 2. |
ゼラチンを20mlの水にふり入れ、ふやかしておく。
水（200ml）と砂糖を沸騰させ、種を抜いたさくらんぼを入れ、2分間加熱する。
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| 3. |
火を止めてふやかしたゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
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| 4. |
ボウルに入れ、ボウルの底を氷水にあてて、静かに混ぜながら冷やす。
熱がとれたらレモン汁を加える。
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| 6. |
準備した容器にちさくらんぼを数粒ずつ入れ、ゼリー液を静かに流し入れる。
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ゼリー液は全て入れてしまわず少し残しておきましょう！
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| 8. |
少し残しておいたゼリー液の入ったボウルの底を氷水にあてて、冷やしながら泡立てる。
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| 9. |
固まり始めのゼリーの上に流し、さらに冷蔵庫で冷やし固めればできあがり！
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完全に固まっていなくても泡立てたゼリーのほうが軽く、必ず浮くのですぐに流しても大丈夫です。
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シャンパンゼリー
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| 10. |
分量の水でふやかしたゼラチン、砂糖、スパークリングワインの一部（50ml程度）を湯煎にかけてゼラチンを溶かす。
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ほとんど加熱しないので、スパークリングワインのアルコール分はそのまま残ります。未成年の方やアルコールに弱い体質の方は、サイダーゼリーをどうぞ！
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| 11. |
スパークリングワイン、サイダー、レモン汁を合わせたものの中に熱のとれたゼラチン液を加え、ボウルの底に氷水をあてて手早くしっかりと冷やす。
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シャンパンもサイダーも冷たいものを準備しましょう！
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| 12. |
さくらんぼを入れておいた容器に静かに注ぐ。
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| 13. |
サイダーゼリーと同様に少し残しておいたゼリー液を泡立てて上に流す。
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スパークリングワインは白でもロゼでもかまいません。
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