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ドライイーストの予備発酵




ドライイースト		1

砂糖		1/5

40℃のぬるま湯		5

1.	40℃のぬるま湯に砂糖を入れて溶かす。
	ドライイースト1に対して、砂糖1/5、ぬるま湯5の割合が基本です。

2.	1にドライイーストが重ならないように振り入れる。

3.	35～40℃の所で15～20分置く。

4.

20分置いたもの。

5.	使用する際は、全体を混ぜ合わせてから使う。

6.

混ぜ合わせたもの。

7.

8.

9.

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