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| 1. |
棒状の成形までを参考にし、１２ｃｍぐらいの棒状にします。
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| 2. |
左は棒状の太さのまま残し、右に向かって少しずつ転がして細くしていきます。
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| 3. |
なだらかな涙型に成形します。予備成形の完成です。
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| 4. |
涙型にできたら、５〜１０分程３０℃ぐらいのホイロに入れて休ませます。
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| 5. |
麺棒をかけて伸びるくらい休めたら、太い方を向こう側に細い方を手前に、とじめを下にして置きます。
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| 6. |
麺棒の真ん中ぐらいを持ち、生地の真ん中から向こうに麺棒をかけます。左手は生地の下の方を軽く持ちます。
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麺棒を持つ手の位置が左（生地に近く）なれば力がかかりやすくなり、手の位置が右（生地から離れる）になれば力がかからなくなります。
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| 7. |
上まで麺棒をかけたら、次は真ん中から手前に向かって麺棒をかけます。
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| 8. |
下の方の生地はあまり強い力で引っ張ると切れてしまうので力加減に気をつける。軽く左手で生地を引っ張りながら、麺棒をかけていきます。
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| 9. |
表の面が麺棒をかけれたら、裏返してもう一度真ん中から上、真ん中から下に麺棒をかけます。
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| 10. |
麺棒を両面かけれたら、とじめを上にして上から芯を作るようにし、巻いていきます。
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麺棒をかけた後の生地は一度麺台からはずしておきます。（麺台に引っ付いたまま巻くと、きつくなってしまいます）
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| 11. |
最後まで巻けたら、とじめをしっかりつぶして閉じます。
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| 12. |
とじめを下にしてプレートに置きます。ロールの成形完成。
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