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| 生地 |
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薄力粉 |
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250g |
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セモリナ粉 |
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250g |
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砂糖 |
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100g |
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塩 |
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ひとつまみ |
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卵 |
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1コ |
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マルサラ酒 |
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150g |
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エクストラバージンオリーブ油 |
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70g |
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| はちみつ |
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大さじ４ |
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| 砂糖 |
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大さじ４ |
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| 揚げ油 |
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| 打ち粉 |
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| 麺台 |
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| コルヌ |
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| 揚げ鍋 |
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| 揚げ網 |
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| ザル |
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| フライパン |
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| 木杓子 |
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生地を作る
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| 1. |
粉類、砂糖、塩を混ぜ合わせ、台の上にくぼみができるように広げる。卵、マルサラ酒、エクストラバージン・オリーブ油をくぼみに入れ、混ぜ合わせる。
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粉を少しずつ崩しながら混ぜていきます。
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成形する
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| 3. |
適当な大きさに切り分け、直径8mmくらいの棒状にのばす。
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| 4. |
1cm幅に切る。
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くっつくようなら打ち粉をしながら切って下さい。
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揚げる
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| 5. |
180℃くらいの油で揚げ、ザルにあけて油を切る。
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余熱でも色が付くので気をつけましょう。
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仕上げる
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| 6. |
フライパンに砂糖とはちみつを熱してシロップ状にする。
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少し色が付いてきたらOK。
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| 7. |
5を入れて絡める。
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一つ一つに絡まるようによく混ぜましょう。
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| 8. |
器に盛り、冷ます。
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冷まさずに、温かいうちに食べてもおいしいですよ。
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