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| 2人分 |
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| 干だら（戻したもの） |
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400g |
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| トマト |
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3個 |
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| にんにく |
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1片 |
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| オリーブ油 |
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50ml |
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| 松の実 |
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15g |
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| レーズン |
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10g |
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| ブラックオリーブ |
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20g |
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| じゃがいも（メークイン） |
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1個 |
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| 鶏の出し汁 |
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400ml |
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| イタリアンパセリ |
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4枝 |
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| 塩、こしょう |
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| 1. |
にんにくは薄切りにし、オリーブ油に浸け、にんにくオイルをつくる。トマトは皮を湯むきし、種を取り除いて角切りにする。松の実は軽く炒る。イタリアンパセリは軸を除いて葉だけにし、みじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて3mm厚さの薄切りにする。
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| 2. |
干だらを開き、中骨や小骨をはずして一口大に切る。
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| 3. |
鍋ににんにくオイルを入れて温め、塩、こしょうしたたらを入れて両面を色よく焼く。
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| 8. |
煮上がる5分前にじゃがいもを加えて火を通す。
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| 9. |
仕上げにイタリアンパセリを加え、器に盛り付ける。
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