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| 4人分 |
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| タイ |
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1/2尾 |
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| じゃがいも |
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2個 |
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| にんじん |
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1/3本 |
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| きゅうり |
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1本 |
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| 玉ねぎ |
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1/4個 |
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| マヨネーズ |
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大さじ4 |
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| レモン |
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適量 |
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| バター |
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適量 |
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| 塩、こしょう |
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適量 |
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| 柏の葉 |
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4枚 |
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タイの準備をする
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| 1. |
タイの両面に薄く塩をふって約20分おき、水で洗う。
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ポテトサラダを作る
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| 3. |
じゃがいも、にんじんは皮をむき、大きめに切って水からゆでる。
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| 4. |
じゃがいも、にんじんに竹串を刺して、火の通り加減をみる。
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| 5. |
火が通ってやわらかくなっていたら湯を捨て、から煎りする。
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鍋の中に油などを入れないで、水分をとばすように煎ることを「から煎り」といいます。
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| 6. |
表面の水分がとび、じゃがいもの表面が粉をふいたようになったら火を止める。
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| 10. |
たまねぎに少量の塩をふってもみ、さっと水で洗って水気を絞る。
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| 11. |
きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り除く。
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| 12. |
きゅうりを斜めに薄切りにする。塩もみし、さっと洗って水気を絞る。
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| 13. |
全ての材料をボウルに合わせ、塩、こしょうをする。
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仕上げる
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| 17. |
蒸し器に入れ、強火で約3分蒸す。蒸し上がったら柏の葉で包み、器に盛る。
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| 18. |
蒸さずに、ホイルで包んで、180℃のオーブンで15分焼いてもよい。
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