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| 4人分 |
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| 子芋（直径約4cm） |
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12個 |
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| しょうが |
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20g |
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| 煮汁 |
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だし汁 |
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600ml |
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砂糖 |
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大さじ2 |
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みりん |
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70ml |
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濃口しょうゆ |
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50ml |
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| 1. |
子芋は水でよく洗い、スプーンで皮をこすってきれいにむく。
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| 2. |
しょうがは皮をむき、細かいせん切りにして、水にさらし、水気をきる。（針しょうが）
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| 3. |
鍋に子芋とだし汁を入れておとし蓋をして強火にかけ、ひと煮立ちしたら火を弱め、コトコトとゆるやかに沸騰する火加減で5分煮る。
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| 7. |
煮汁がほとんどなくなるまで煮つまったら、鍋の中身を回して煮汁を全体にからめる。
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煮汁がほとんどなくなったら、おとし蓋をはずします。
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| 8. |
器によそい、針しょうがを盛ったら出来上がり。
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