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| 4人分 |
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| ゆで小豆 |
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200g |
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| 水 |
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200ml |
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| 三温糖 |
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250g |
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| 水あめ |
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50g |
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| 塩 |
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少量 |
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| 白玉団子 |
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白玉粉 |
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100g |
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水 |
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70ml |
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| 塩昆布 |
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適量 |
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| 1. |
鍋にゆで小豆、三温糖、水を入れてから火にかける。
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ゆで小豆200gは、「小豆のゆで方」の方法であらかじめゆでておく。
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小豆のゆで方
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| 2. |
沸騰してきたら水あめ、塩を加えて1割から2割ぐらい煮詰める。
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白玉団子を作る
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| 4. |
一口サイズに丸めて平らにする。
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火の通りが均一になるように、団子の中心を少し押さえてくぼませる。
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| 5. |
沸騰した湯の中に入れて火を通す。
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白玉団子が浮いてきたらゆであがり。
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| 6. |
白玉団子に火が通れば冷水に落とし、表面が冷めたら水分を取る。
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盛りつける
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| 7. |
ぜんざいに白玉団子を入れて温め器に盛りつける。塩昆布を添える。
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