|
|
 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| 60個分 |
|
| 上白糖 |
|
160g |
|
| 卵 |
|
2個 |
|
| 水あめ |
|
15g |
|
| はちみつ |
|
20g |
|
| 重曹 |
|
3g |
|
| 水 |
|
5ml |
|
| 強力粉 |
|
170g |
|
| 薄力粉 |
|
30g |
|
| 手粉 |
|
|
|
|
|
強力粉 |
|
|
適量 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
| 1. |
上白糖に溶きほぐした卵を加え、泡立て器ですり混ぜる。
|
|
|
|
| 2. |
水あめ、はちみつを、そのつど、混ぜながら加える。
|
|
水あめがかたい場合は湯せんにあて、やわらかくしてから加えましょう。
|
|
|
|
| 4. |
混ぜてふるっておいた強力粉と薄力粉を加え、木ベラさっくりと混ぜる。
|
|
きな粉や抹茶を加えてアレンジするときは、粉と一緒に混ぜましょう。
お好みですが、目安として10g程度のきな粉、抹茶を加えることでおいしくできます。また、きな粉や抹茶を加えるときは同量の強力粉を減らすと、生地のかたさが変わらずに、仕上がります。
|
|
|
|
| 5. |
粉が混ざればひとまとめにし、冷蔵庫で約2時間休ませる。
|
|
出来上がってすぐの生地は、やわらかく、成形がしづらいです。生地を休ませ、少し固くすると、成形しやすくなります。
|
|
|
|
| 6. |
生地を手粉に落とし、8gずつに分割し、丸める。
|
|
今回は8gに分割しましたが、お好みの大きさで構いません。
手粉（てごな）とは、生地を成形するときに使う粉です。直接、生地を触るとべたついて、手につきやすいので、手粉を使って作業してください。
|
|
|
|
| 7. |
約5mm厚さにつぶす。オーブンプレートにクッキングペーパーを敷いて、生地を並べる。
|
|
|
|
| 8. |
200℃のオーブンで生地全体が写真のような色になるまで約8分焼く。
|
|
生地の大きさで焼き時間が変わることがあります。焼き色を見て時間を調節してください。
|
|
|
|
|
|
|
|
