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| 4人分 |
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| 冷凍パイシート |
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2枚 |
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| 卵 |
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1個 |
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| きのこ（好みのもの） |
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200g |
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マッシュルーム |
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1/2パック |
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まいたけ |
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1/2パック |
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しめじ |
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1/2パック |
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| バター |
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20g |
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| チキンブイヨン |
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600ml |
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| エスカルゴバター |
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40g |
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| 塩、こしょう |
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| 鍋 |
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| ボウル |
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| 刷毛 |
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| オーブンプレート |
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| オーブン |
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| 耐熱容器 |
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| 1. |
冷凍パイシートを解凍し、使用する器の口径より1.5〜2cm大きく切り、冷蔵庫に入れる。
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折り込みパイ生地を手作りされる方は、下記リンクをクリック。
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フイユタージュ
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| 3. |
鍋にバターを熱し、２を加えて軽く色付くまで強火で炒める。
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| 4. |
チキンブイヨンを加えて沸騰させる。アクを取り除き、弱火で味がなじむまで約10分間煮る。
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| 5. |
塩、こしょうで味を調える。ボウルに移し、氷水をあてて完全に冷ます。
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| 7. |
耐熱容器に５、６を入れる。
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パイ生地が濡れないように、スープは器の高さの7割以上注がないようにします。
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| 8. |
１のパイ生地の縁に溶き卵を塗り、裏返して容器の口に貼り付ける。
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パイ生地を押さえ過ぎると形良く仕上がりません。はみ出た部分を手のひらで横から包むようにすると良いでしょう。
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| 9. |
パイ生地の表面に溶き卵を塗り、220℃に予熱したオーブンに入れる。パイ生地がしっかり焼けるまで、約15分間焼く。
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| 10. |
色々な容器で試してみました。（左から、湯のみ、茶碗蒸しの器、金属製のカップ）
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