|
|
 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| 18cmタルト型2個分 |
|
| 板生麩 |
|
1枚 |
|
| さくらんぼのシロップ煮 |
|
120g |
|
| アパレイユ |
|
|
|
|
|
卵 |
|
|
2個 |
|
|
|
砂糖 |
|
|
100g |
|
|
|
塩 |
|
|
ひとつまみ |
|
|
|
薄力粉 |
|
|
50g |
|
|
|
溶かしバター（無塩） |
|
|
15g |
|
| 粉砂糖 |
|
適量 |
|
| バター（無塩） |
|
適量 |
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
| ボウル |
|
1個 |
|
| 泡立て器 |
|
1本 |
|
| タルト型18cmのもの |
|
2個 |
|
| 茶漉し |
|
1個 |
|
| オーブン |
|
1台 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
アパレイユを作る
|
|
|
| 1. |
卵を溶き、砂糖と塩を加え、全体が白っぽくなるまで泡立て器でかき混ぜる。
|
|
砂糖は、グラニュー糖か上白糖をお使いください。
|
|
|
|
| 2. |
ふるった薄力粉を混ぜる。
|
|
混ぜ過ぎると粘りが強くなり、生地の食感が固くなります。注意しましょう。
|
|
|
|
| 4. |
牛乳を加え、溶きのばす。
|
|
キルシュ（さくらんぼのリキュール）などを加えると、さらに美味しくなります。
|
|
型に詰めて焼く
|
|
|
| 5. |
タルト型にバターを塗る。
|
|
液体を入れるため、タルト型は底のはずれないものをご使用ください。陶器のものがベターです。
|
|
|
|
| 6. |
型より一回り小さめにカットした板生麩を敷く。
|
|
今回使用した板生麩は、24cm×20cm×3mmの大きさで、1枚からタルト型2個分を取ることが可能でした。
|
|
|
|
| 7. |
さくらんぼのシロップ煮を並べる。
|
|
生麩がアパレイユを含みやすいように、さくらんぼを入れ過ぎないのがポイントです。
|
|
|
|
| 8. |
アパレイユを流し入れる。
|
|
さくらんぼが浸かる程度、アパレイユを入れてください。
|
|
|
|
| 9. |
180℃のオーブンで30分焼く。
|
|
型の中央のアパレイユが膨れてくれば、焼き上がりです。
|
|
|
|
| 10. |
焼き上がれば粉砂糖を茶漉しを使いふりかける。冷めれば再び粉砂糖をふりかける。
|
|
さくらんぼ以外のフルーツのシロップ煮や缶詰、また、粒あんやこしあんなどを使っても面白いものが出来ます。
|
|
|
|
|
|
 
| |
