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料理概要 レシピ

タルト・フランベ

フランベとは、炙る、焼くという意味です。タルト・フランベは、フランスのアルザス地方の郷土料理で、カフェやレストランなどで出される人気の一品です。フロマージュ・ブラン という、生乳を乳酸発酵させて水分を除去しただけの非熟成チーズを使った、甘くないタルトです。
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フロマージュ・ブラン

フロマージュ・ブランは日本では手に入りにくいので、クリームチーズで代用しています。クリームチーズも熟成させないフレッシュチーズの一種です。
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