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きのこのスープ、パイ包み

炒めたきのことブイヨンを合わせるだけのシンプルなスープを、パイで包んで豪華に仕上げました。
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辻調グループ校 フランス料理 教授
高岡 和也
TAKAOKA KAZUYA
食べる時、パイ生地は?

スープの中に沈めながら食べても、穴を開けてスープだけを食べても結構です。小さな耐熱容器で作る場合は入る量が少ないので、パイを沈めながら食べるとスープがなくなってしまいます。
パン生地を使ったロシア風

きのこのつぼ焼き

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