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｢半歩プロ｣をテーマに家庭でできる西洋料理を紹介するこのコラム。まずは個性豊かな担当シェフの声をどうぞ。｢フレンチって難しくないよね｣｢語るで〜！｣｢対談がしたい！｣｢研修先のレストランではなー｣。えー、お話し中すみません、それは｢家庭でできる｣料理なんですよね？みなさーん、聞いてますかー？だからテーマがあるんだってばっ！守って下さいよ〜っ！ |
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あつみ くにとし（以下A）：
奈須先生、炭おこせました！いつでも焼けますよ〜。
なす けいき（以下N）：
おおぉ・・いいねーこの火加減！じゃあ今日の主役の登場だな。
さかき まさあき（以下S）：
うほぅー！幾層にも重ねられた野生味たっぷりの子羊肉のスライス。その１枚１枚を野菜のうまみとスパイシーな香りのついた特製タレに漬け込み、タワー状に鉄の棒に刺していく・・・そしてそれを持つ奈須先生。これぞ“男祭り”まさに最強ですね。
N：
よーし、じゃ焼くぞ！！周りからじーっくり焼いていくんだ！！そう〜こうやって、ゆっくり、棒を回転させながらじーっくりじーっくりと、そうすると周りからやさしく火が通るから香ばしくジューシーなドネルケバブが焼きあがるんだ。
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これで勝負 |
いよいよ焼き始め |
A：
考えただけでも美味しそうですね。奈須先生！
N：
あつみ！考える暇があったら俺と焼くの替われ！働かざる者、食うべからずだぞ！！
A：
はい先生！すぐにっ！
S：
でも先生、なんで今回はドネルケバブを焼こうと考えたのですか？？
N：
ウーム！実はだな、フランス校勤務の折、夜中にお腹が空いて町に出て店を探していたら、なーんか懐かしい香りがしてきて、ふらーっと立ち寄って食べたのがドネルケバブ！忘れられなくてね・・・その焼き上がりのどうどうとした姿が頭に浮かんで、“男祭り”にはこれしかない！と思ったんだよ。
S：
さすが先生、どこに居てもBBQのことを考えているとは・・・頭が下がります〜。
A：
奈須先生、そんなコトより見てください！だんだん焼けてきましたよ。
N：
そんなコト！？まあいい、おっ！いいじゃないか。もう少し焼いてくれ。でも今回はドネルケバブを作るのにお世話になった、あのトルコ料理店は勉強になったな！今回少しフランス風にアレンジ！したけどな。
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大阪の街角で｢ドネルケバブ｣に再会 |
S：
でも、トルコ料理があんなにもフランス料理、イタリア料理に近いものとは思いませんでした。そのうえ野菜がたっぷり、とてもヘルシー！これからトルコ料理の風が吹くかもしれませんね。
N：
そうだな！学校で教えているフランス、イタリア料理の原点ルーツは実は「トルコ」かもよ？
まぁー原点を知らずして料理の向上は望めないからな。それを今回気付かせてくれるいい機会だったよ。
S：
その通りですね。でも先生まさか、そのトルコ料理店を2軒も3軒もハシゴするとは思いませんでした・・・・
おかげでまた太ってしまった・・・〜あー、嫁さんに怒られる・・・〜
N：
それも勉強、勉強！さぁーどうだ？渥美、そろそろ焼けてきたんじゃないか？そろそろ切ってみようか。
A：
はい！では切ってみま〜す。
N：
コラ！渥美が切るのは10年早いつぅーーの！！今、切るから見てなさい！！
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見よ！この肉の断面を！ |
A：
ケチッ！
N：
ナニッ！！
A：
な、なんでもありませーん！
N：
いいか、こうやって〜刃の長い包丁でだな、大きく動かして焼けた部分から削ぎ落とす！どうだ！食べてみろ。
A：
ありがとうございます。マスタードをつけてパクッ。うわぁーー肉1枚1枚の間から肉汁があふれてくる〜。肉の柔らかさと、香ばしさが口の中で同居してスパイスの香りが追いかけてクルーー。ああぁ・・・なんてすばらしんだーー。まさに〜〜BBQ界のIT革命や〜〜
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ピタパンに包んで・・・ |
N：
なんだそれ？！誰かの真似か！イヤーしかし予想以上の出来だな。まさに気分はトルコだな。
S：
奈須先生！もっとトルコ気分を味わうために、これを用意しました！！ひよこ豆の煮込みとピタパン（通称ポケットパン）とヨーグルトジュースで〜す。
N：
ああーこれらも少しアレンジしたの！すばらしぃ〜〜
俺の心はもう♪♪飛んで、飛んでイスタンブール〜♪♪だ！！
SA：
せ、先生！意味不明ッス〜！？
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★爆笑トークを終えて・・・
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BBQバカトリオ |
いつもながら他愛もない話で盛り上がるいつものメンバーです。
N：
イヤー今回ドネルケバブは少々苦戦しました。肉がボロボロになったり、焦げたりで・・・試作を重ねる事、数回。ようやく形になりました。みなさんは「BBQ」を肉や野菜を焼くだけと考えていませんか？
実はアイデア次第で無限の可能性が広がるんです。
おい！榊、渥美！次の計画を発表しよう！テーマは「餅つき」だー！！
S：
いいですねーー！実家に臼ありますよー！
N：
だろ！いいアイデアだと思ったんだよ。じゃあ１月１日、朝6：００集合！
SA：
が、元旦かよーーー（´Д`）；！！
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