| 大林（以下O）: クレープ発祥の地ブルターニュに私は行ったことないけど、小林さんは行ったことあるよね？ |
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 小林（以下K）: いきました。でもブルターニュはもちろんだけど、パリのモンパルナスのあたりでも、よく食べたなぁ。あの辺は、クレープ屋さんがいっぱいあるよね。 |
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| O: モンパルナスの駅がブルターニュからの電車の終着駅だったからでしょ。 |
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| 松谷（以下M）: そうらしいね。私は、カルチェラタンのあたりで食べた。あの辺も多いよ。 |
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| K: 何日通ってもいいっていうくらい、何軒もあるよね。 |
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| M: うんうん。それで食事用からデザートまでいろんなバリエーションがある。私はお砂糖たっぷり、レモン汁ちょっとで、砂糖がジャリジャリいうのを食べるのが好き。 |
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| O: 私はアイスクリーム。熱いクレープにアイスクリームを添えて食べるのが好き。あっ、そうそう、アイスクリームにバナナを炒めたのを加えるとおいしい！ |
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| M: うん！バナナとバニラアイスクリームとチョコレートのクレープは人気あるよね。 |
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| O: バナナをキャラメリゼして、それにアイスクリームと一緒に食べたらおいしい〜！ でも、クレープ・シュゼットも好き。 |
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| K: シュゼット、いいよね。私は、そば粉を使ったクレープを、砂糖とシナモンとバターで食べるのが好き。 |
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| M: そば粉のクレープで私のお勧めは、ハムと卵にチーズをかけて、オーヴンにいれて焼いたもの。これをシードルを片手に食べるとまたおいしいんよね。 |
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| K: そうそう、シードルは素焼きのボウルに入って出てくるんよね。 |
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| O: でも日本じゃそば粉のクレープやってるとこ、ないかもね。料理としてのクレープもほとんど見かけなくて、甘いのが多い。ツナなんかを包んだものもあるけど、生地の作り分けはしてないんだろうな。それでもおいしいんやけど・・・。 |
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| M: そば粉のクレープをやってるところがあれば、食べに行きたい。 |
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| K: ところで、クレープの作り方のポイントは？ |
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O: まず、生地の作り方ではバターを入れるタイミングかなー。今回は失敗が少ないように、粉と卵と砂糖を入れたところにバターを入れて、そこに牛乳を入れるようにしたの。牛乳がたくさん入るから、最後にバターを入れると、油が表面に浮き出たような生地になってしまうことがある。
それと注意するのは、焼く時のフライパンの温度。温度が高いと生地がはねてしまうし、温度が低すぎるとベチャッとひっついてしまう。 |
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| M: 薄焼き卵と同じ要領だよね。 |
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 O: そうそう。ポイントは、ちょっと白い煙がたつまでフライパンをあっためておいて、ちょっと冷ますこと。私がよくやるのは濡れたふきんを置いておいて、そこにフライパンをジュってあてて温度を下げる。そうしてから生地を流すとちょうどいいと思うよ。 |
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| M: そういえば、そんな歌があったよね。ホットケーキミックスの歌。♪フライパン、フライパン、あったまったら濡れたふきんでジュッと冷やす♪ |
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| O・K: え〜っ、知らない、そんな歌。初めて聞いた！ |
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| M: そう？さみし〜・・・。（気を取り直して）フライパンの温度がよくても、生地を均一に広げるのって難しいよね。 |
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| O: 薄いクレープを焼こうと思ったら、タイミングよくフライパンを動かさないといけない。でも、厚めでもいいなら簡単に広げられるよ。生地の厚さは好みでいいから。 |
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| K: クレープって、一度にたくさん焼けるけど、食べきれなかったら保存できるんかな？ |
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| O: 前に一度、焼いたものを冷凍してみたけど、２〜３週間おいて食べたらおいしくなくなってた。もちっとした感じがなくなって・・・。ご飯を冷蔵庫に入れて置いておくと、パサつくのと同じ感じかなぁ。温めなおしても、おいしくならなかった。 |
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 M: 冷蔵庫で保存すれば２、３日は持つよね ？保存期間が短い分、パサついたりもしないだろうし。 |
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| O: うん。長期保存しなければ、もちっとした感じは保てると思う。でも、作って３日以上も冷蔵庫で保存するのは、食品衛生上も心配が残る・・・。 |
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| K: おいしいものは、作ってすぐ、おいしいうちに食べきるのがベストって事か。 |
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| O: そう言うことやね。アイスクリームやジャム、はちみつ、メープルシロップ、バターに砂糖、好きな物を添えて、いろんなバリエーションで楽しんで下さい。 |
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| O・K・M: あ〜、クレープ食べたくなってきた！！ |
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