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<鶴岡フィールドスタディプログラム2019>ショウナイホテルスイデンテラスとエコール 辻 東京のコラボレーション学生による一夜限りのレストランオープンのお知らせ-----------------------------------------------------------------------------------------------------エコール 辻 東京(辻調グループ、校長

公益財団法人辻静雄食文化財団は、2019年7月4日(木)八芳園にて、第10回辻静雄食文化賞の贈賞式を開催いたしました。 第10回を迎える2019年の辻静雄食文化賞の本賞には、近代日本の食文化を考える上で極めて重要な学校給食に着目し、その歴史を緻密に分析した優れた研究として、藤原辰史氏の著書『給食の歴史』(岩波書店)が、専門技術者賞には、天ぷらという伝統的ジャンルにおいて、その概念を一新し、料理とし

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