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~農林水産省「鳥獣利活用推進支援事業」~"地域に被害をもたらす"鳥獣が美食に!「ジビエ」への正しい理解と知識を料理人に『プロ向け国産ジビエ料理セミナー』開催決定!----------------------------------------------------------------------------------------食のプロを育成する教育機関、辻調理師専門学校(大阪市、校長:辻

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韓国、タイ、アメリカ、シンガポールに日本料理カリキュラムを提供日本と海外をつなぐ辻調の"食教育"活動----------------------------------------------------------------------------------------食のプロを育成する教育機関、辻調理師専門学校(大阪市、校長:辻芳樹)は、これまで培ってきた食の技術と知識を活かし、欧米やアジ

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一般財団法人辻静雄食文化財団は、2017年7月5日(水)明治記念館にて、第8回辻静雄食文化賞の贈賞式を開催いたしました。第8回を迎える2017年の辻静雄食文化賞本賞には、魚食文化の衰退とその元にある問題を的確に指摘して警鐘をならしている、濱田武士氏の著書『魚と日本人-食と職の経済学』(岩波新書)が、また専門技術者賞には、卓越したバランス感覚で多様な業態の経営を成功させ、地方における料理人とレストラ

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辻調理師専門学校(大阪市、校長:辻芳樹)は、この度、株式会社リクルートマーケティングパートナーズ(東京都中央区、代表取締役社長:山口文洋)と協働して、食の分野を生業とする「食業人」の活躍を発信するためのWebサイト"PROFESSIONs[OF FOOD AND''']" http://professions-of.jp をオープンしましたのでお知らせいたします。"食業界には無限のフィールドが広が

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一般財団法人辻静雄食文化財団は、2017年7月5日(水)14:00より、明治記念館「相生の間」にて、第8回辻静雄食文化賞の贈賞式を開催いたします。第8回を迎える2017年の辻静雄食文化賞の本賞には、魚食文化の衰退とその元にある問題を的確に指摘して警鐘をならしている、濱田武士氏の著書『魚と日本人-食と職の経済学』(岩波新書)が、専門技術者賞には、卓越したバランス感覚で多様な業態の経営を成功させ、地方

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