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辻調理師専門学校など、東京・大阪・フランスに食のプロを育成するスクールを持つ日本最大の"食"の教育機関「辻調グループ」(大阪市、校長:辻芳樹)は、台湾人留学生を対象とした母国での就職支援セミナーを2月18日(火)に辻調理師専門学校にて開催いたします。現在、辻調グループでは133名の留学生が在籍し、その内36名が台湾人留学生です(調理:14名、製菓:22名)。過去10年間でも、100名以上の台湾人留

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辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトとして『辻静雄ライブラリー』(全7巻)を2013年7月より順次発売してまいりました。現在発売中の辻静雄ライブラリー7巻目は、シリーズ最終巻となる『料理に「究極」なし』(1,995円・税込)。辻静雄の個人史と、半生を賭けた料理とのかかわり、また東西の文明比較論や、ギ

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辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトとして『辻静雄ライブラリー』(全7巻)を2013年7月より順次発売しています。現在発売中の辻静雄ライブラリー6巻目は、『料理人の休日』(1,995円・税込)。新聞記者から料理人への道程をはじめ、料理探求についての自伝的回想、ヴェルサイユ宮殿の台所事情といった歴史に

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辻製菓専門学校を運営する「辻調グループ」(大阪市、校長:辻芳樹)は、このたび、お菓子に興味を持つ方々を対象にした検定制度「菓子検定」を制定し、2014年6月15日(日)に東京・名古屋・大阪で検定試験を実施します。1月23日(木)から5月8日(木)まで公式サイト上もしくは郵送等にて受検者を募集し、第1回目は3級のみの検定試験となり、次年度以降、2級・1級を制定する予定です。「菓子検定」は、お菓子のこ

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辻調理師専門学校など、東京・大阪・フランスに食のプロを育成するスクールを持つ日本最大の"食"の教育機関「辻調グループ」(大阪市、校長:辻芳樹)はこのたび、農林水産省が主催する「ベルギー 日本食文化の普及伝道師育成プロジェクト」に協力し、ベルギーのトップシェフら4名に対する日本料理の技術実習と日本食文化の講義を本年1月16日(木)に辻調理師専門学校で実施します。昨年12月、ユネスコの無形文化遺産に「

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