辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと 代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトとして『辻静雄ライブラリー』（全7巻）を2013年7月より順次発売 しています。 現在発売中の辻静雄ライブラリー3巻目は、『エスコフィエ ― 偉大なる料理人の生涯』（1,785円・税込）。現代フランス料理の出発点に位置する偉大なる料理人、エスコフィエの生涯を、意

◆◆アジアからの留学生が増加___フランス料理や洋菓子を希望する学生も増加傾向に！ --------------------------------------------------------------------------------辻調理師専門学校など、東京・大阪・フランスに食のプロを育成するスクールを持つ日本最大の"食"の教育機関「辻調グループ」（本拠地：大阪市、創立：1960年）で

辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと 代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトとして『辻静雄ライブラリー』（全7巻）を2013年7月より順次発売 しています。 辻静雄ライブラリーの2巻目は、『うまいもの事典―これが世界最高の味だ』（1,995円・税込）。最高級の 「うまいもの」を紹介し、その食べごろ・食べ方・料理の由来などを面白く、奥深く

◆◆日本料理のグローバル化教育事業を展開中--------------------------------------------------------------------------------【TOPICS1】タイ人に本格的・伝統的な日本料理を指導し、公邸料理人に育成【TOPICS2】デュシタニ・カレッジとの教育連携プログラム ～日本料理の授業を展開辻調理師専門学校など、東京・大阪・フラ

慶州大学生への「日本料理」研修が修了9月は韓国で「西洋料理」の出張授業を展開----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------辻調理師専門学校など、東京・大阪・フランスに食のプロを育成するス