食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、2015年9月に設立された「一般財団法人辻静雄食文化財団」では、2017年度"次世代リーダーシェフ育成奨学金"の申込み受付を開始しましたのでお知らせ致します。この"次世代リーダーシェフ育成奨学金"制度は、全国の高等学校2年次に在学する生徒を対象としており、高等学校卒業後の進路として、調理系または製菓系分野への進学を志望してい

～農林水産省「鳥獣利活用推進支援事業」～"地域に被害をもたらす"鳥獣が美食に！「ジビエ」への正しい理解と知識を料理人に『プロ向け国産ジビエ料理セミナー』開催決定！----------------------------------------------------------------------------------------食のプロを育成する教育機関、辻調理師専門学校（大阪市、校長：辻

食のプロを育成する辻調理師専門学校(大阪市・校長：辻芳樹)は、2015年より教育連携協定を締結している韓国の彗田(ヘジョン)大学校から、今年は選抜された8名の学生を迎え、7/31～8/4の期間に日本料理研修を実施しました。彗田大学校はホテル調理外食学部日本料理専攻のクラスを持つ2年制の大学で、韓国ではレベルも人気も非常に高い学校です。 3年目の交流となる今回の研修では、出汁についての講習授業、鯛平

韓国、タイ、アメリカ、シンガポールに日本料理カリキュラムを提供日本と海外をつなぐ辻調の"食教育"活動----------------------------------------------------------------------------------------食のプロを育成する教育機関、辻調理師専門学校（大阪市、校長：辻芳樹）は、これまで培ってきた食の技術と知識を活かし、欧米やアジ

辻調理師専門学校・辻製菓専門学校は、食についての深い教養や専門知識を測る「料理検定」と、お菓子に興味を持つ方々を対象にした「菓子検定」を、2017年6月11日（日）に東京・大阪・名古屋の3拠点で実施しました。今年度の受検者数は合わせて5,484名で、3,822名が合格となりました。今年の団体受検実施数は過去最高の113件、受検者数は昨年対比で9.3％の増加となり、その中で高校生の受検者数は5年連続