食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、「辻静雄食文化賞」は2010年に創設されました。この度、「第9回辻静雄食文化賞」の受賞作品・受賞者が決定しましたので、ご報告いたします。本賞は、我が国の食文化の幅広い領域に注目し、よりよい「食」を目指して目覚しい活躍をし、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動を対象に選考し、これに賞を贈るものです。また特別部門

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エコール 辻 東京の学生6名が鶴岡市（山形県）で初の「フィールドスタディ研修」を実施--------------------------------------------------------------------------------辻調理師専門学校（大阪市、校長：辻芳樹）は、ガストロノミー包括連携協定を結んでいる鶴岡市（山形県）を舞台にした「鶴岡フィールドスタディプログラム」を作成し、

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第4回日本ジビエサミット（1/25-27 in鹿児島）で国産ジビエの魅力を引き出す「料理セミナー」実施----------------------------------------------------------------------------------------辻調理師専門学校（大阪市、校長：辻芳樹）は、一般社団法人日本ジビエ振興協会が主催し、1月25日（木）～27日（土）の3日間