＜内閣府：クールジャパン拠点連携実証プロジェクト＞「地方・都市・世界を繋ぐガストロノミーと教育を考えるシンポジウム」開催-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で取り組むもので、

今年9月よりスタートしたアメリカの料理大学「The Culinary Institute of America」（学長：ティモシー・ライアン氏、以下CIA）での「日本料理専門講座」全11回が修了しました。本講座はサントリーホールディングス株式会社の協賛により設立され、辻調理師専門学校（大阪市、校長：辻芳樹）の日本料理教授 村島弘樹が現地に出講し指導を行っておりました。最終日となった12月13日（現

内閣府知的財産戦略推進事務局が募集する「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」に、株式会社辻料理教育研究所（辻調グループ）から申請したプロジェクトが採択されましたのでお知らせいたします。現在、国際社会における市場開放、インバウンド拡大、そして東京オリンピックを控えている日本では、食文化産業における国際標準化への対応が遅れているように感じられます。これらの課題解決に向けて、日本の叡智を集積して取り

食のプロを育成する日本最大の"食"の教育機関、辻調理師専門学校と辻製菓専門学校（大阪市、校長：辻芳樹）は、第12回「料理検定」と第4回「菓子検定」を、2017年6月11日（日）に東京・名古屋・大阪で実施します。11月14日（月）から公式サイト上、もしくは郵送等にて受検申込みの受付を開始します。「料理検定」「菓子検定」は、料理やお菓子のもつ素晴らしさをもっと深く、もっと身近に感じていただくことを目的

＜東京大学×辻調グループ　食の連携プロジェクト＞学生が圃場で採れた野菜を使った料理9品を提供-------------------------------------------------------------------------------- エコール 辻 東京（辻調グループ、校長：辻芳樹）は、2013年より東京大学と協働で「食の連携プロジェクト」を進めています。4年目となる今年も、東京