2020年の東京オリンピック・パラリンピックをクールジャパン浸透の絶好の機会とらえて、政府は来日観光客4000万人を目標に掲げました。日本の食文化を世界に広げるためには、提供される料理・食品の質が問われるとともに、それを担う人材も重要な要素です。2012年のロンドンオリンピック以来、日本にもグローバルGAPやHACCPなどの農産物や食品の安全・衛生管理が国際標準として求められ、食のクールジャパンを

＜内閣府：クールジャパン拠点連携実証プロジェクト＞鶴岡の食文化から世界の"食"の未来を考える鶴岡市×イタリア食科学大学×辻調理師専門学校-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で

＜内閣府：クールジャパン拠点連携実証プロジェクト＞世界の"食"の未来を考える ～日本食文化の教育的価値とは～-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で取り組むもので、日本の食文化

食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、2010年に創設された「辻静雄食文化賞」が、本年、第8回を迎えます。今年も報道機関や「食」に関する高い関心と見識をお持ちの方々をはじめ、広く一般の皆様からの推薦を募集したいと考えます。2017年1月10日～2月10日の1ヶ月間、推薦受付サイトにて、募集を行います。つきましては、「第8回辻静雄食文化賞」の候補作・候補者の推薦を

＜内閣府：クールジャパン拠点連携実証プロジェクト＞「地方・都市・世界を繋ぐガストロノミーと教育を考えるシンポジウム」開催-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で取り組むもので、