辻静雄食文化賞選定委員会（委員長・辻芳樹／大阪市阿倍野区松崎町3-16-11 辻静雄料理教育研究所内）は、第３回辻静雄食文化賞に向けて、下記の要領で候補の推薦を受け付けます。 ●推薦受付2012年1月31日まで。辻静雄食文化賞・公式サイトにて受け付けます（どなたでも、推薦アンケートをお送りいただくことが可能です）。 http://tsujishizuo-award.jp/ ●「第3回 辻静雄食文

11月3日は、「いいもん・おおさかもん」で　「大阪産（もん）の日」。この日に因み、「大阪産（もん）コンビニメニュー選手権」の入賞者のメニューがサークルKサンクスで販売されます。見事に入賞した辻調グループ校の学生チームのメニューは、 『酸椒鶏湯(スワン・ヂャオ・ヂィ・タン）』（鶏の白湯黒胡椒風味）！ ３９８円（税込） です。ご期待ください！ ■大阪産（もん）コンビニメニュー選手権とは？ 大阪府内の大

生誕８０年、開高健を語る大阪生まれの開高健は昭和３８年『裸の王様』で芥川賞受賞。べトナム戦争に取材した『輝ける闇』は代表作の一つ。５８歳で逝去。生誕８０年の今年、類まれな作家の「人と作品」について３人の知友が語る３回シリーズ。 ※1回ずつの受講も可能です。 ----------------------------------------- 【カリキュラム】 11月　大阪あべの辻調理師専門学校専任教

今年で4回目をむかえる　大阪司厨士協会主催　『食いナイト』 大阪の一流シェフの味を一度に楽しむことができる この日しか実現しない限定のフルコースです。 大阪の料理界を代表する騎士（シェフ）が協力コラボ。 大阪産を使って、熟練の技と創造力を融合させたフルコースをプロデュースしました。 それぞれの個性が盛り込まれた限定メニューはまさに美食の響宴。 和やかな雰囲気の中で、最後の一皿までご堪能いただけま

関西の食産業が注目する国際食品産業展「FOODTECH2011」の企画のひとつ「食フォーラム2011」に、辻調グループ校 製パン専任教授の吉野精一と、大阪の人気パティシエであり本校の卒業生でもある「ア・キャトル」の阪口敦彦氏が協力。フードビジネスの今を考える講演会を行います。どちらも申し込み制、試食有りの貴重な講演です。振るってご参加ください！ ■～不透明かつ負の流れをもつ時代におけるフードビ