辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと 代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトの第1弾として、著作『辻静雄ライブラリー』（全7巻）の復刊・発売が決定いたしました。 日本に本物のフランス料理を紹介し、世界に日本料理を紹介した辻静雄という人物がいたからこそ、 日本人の「食」は豊かに、喜びに満ちたものになりました。没後20年を経た今だからこそ、

パナソニック株式会社と辻調グループがタッグを組み、スチームオーブンレンジ 「ビストロ」（電子レンジ）を活用した本格的なWEB料理講座「ビストロ電子レンジ科」を本年6月12日（水）より期間限定で開講します。それに先立ち、6月2日（日）に辻調理師専門学校（大阪市阿倍野区）にて、受講生20名をお招きし、「ビストロ電子レンジ科」の開講式、および本校の講師による模擬授業を行いました。開講式では、辻調グループ

日本の食文化の幅広い領域に注目し、よりよい「食」を目指してその目覚しい活動を通じ、新しい世界を築きあげた作品、もしくは個人・団体の活動を賞する「辻静雄食文化賞」。第４回を迎える本賞の贈賞式を、5月30日（木）代官山蔦屋書店にて開催いたしました。贈賞式では、辻調グループの代表であり、選定委員会委員長である辻芳樹が「辻静雄食文化賞は受賞者によって成り立っていますが、今年も素晴らしい２組の受賞者にお越し

辻調グループ（代表：辻 芳樹、大阪府阿倍野）が行う、第４回辻静雄食文化賞の贈賞式に関連し、2013年５月14日（火） ～ ６月14日（金）の期間、「第４回辻静雄食文化賞記念フェア」 が代官山 蔦屋書店３号館１階 料理フロアにて開催されます。 本ブックフェアは、辻調グループの創設者である辻静雄の生誕80周年を記念して開催され、辻静雄食文化賞の歴代受賞者８組による書籍や、辻調グループのテキストなど約3

ＧＷ直前に開催された今回の辻調＜新＞塾のスピーカーは、朝日新聞の天声人語でも取り上げらた話題の『ファッションフード、あります。』の畑中三応子さんをお迎えしました。 紀伊国屋書店から、出版された『ファッションフード、あります。～はやりの食べ物クロニクル1970-2010～』の著者・畑中三応子さん。40年にわたるこの国のフードシーンを「ファッションフード」という切り口でとらえたこの本は、じわじわと話題