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Taniguchi×Kaiko

今回のスピーカーは、芥川賞作家 故・開高健さんにその実力が認められ、「開高隊」のお抱え料理人として数々の旅に同行した辻調理師専門学校 日本料理専任教授・谷口博之でした。 谷口先生は、先日9月22日にNHK-BSプレミアムで放送され反響を呼んだシリーズ「釣って、食べて、生きた! 作家 開高健の世界第1夜 巨大オヒョウを食らう ~アラスカ・ベーリング海~」に出演。 https://www.ts

オーパ

9月の大阪:辻調あべの塾は、作家・開高健の「料理番」だった辻調の日本料理の谷口博之先生が登場です! ________________________________________________ ■テーマ:「"オーパオーパ"の料理人がたどる作家 開高健との足跡 〜ロケ裏話と思い出〜」■開催日:9月26日(月)■スピーカー:谷口博之(辻調理師専門学校 日本料理教授)■ゲスト   :見田圭司(N

最後の晩餐

今回の辻調<新>塾は、作家の宇田川悟さんをお迎えして、最新作『最後の晩餐』(晶文社)の出版記念の勉強会でした。↓https://www.tsujicho.com/report/cat731/post-7.html http://www.shobunsha.co.jp/bibliotheca/living/living_05.html#sa_saigonobansan 宇田川さんがこの8月に晶文社か

001Shinjuku20110728

DATE2011-07-28 今回は、翻訳家・北代美和子さんが、今年1月に出版された「ウイスキー・ドリーム」(白水社)の出版記念の辻調塾でした。↓http://www.hakusuisha.co.jp/detail/index.php?pro_id=08110 7月は2回目になる東京<新>塾。会場を赤坂の 「MODERN TIMES」 に移しての開催。31名が参加していただきました。「ウイスキー・

cafe

7月21日/辻調あべの塾 テーマは「コーヒー産地最新事情(グァテマラ、パナマを訪ねて)」。スピーカーは、寺尾雅典先生でした(辻調・西洋料理教授)。今回は、はじめて、会場を辻製菓技術研究所の「実習店舗」P.L.T.(パティスリー・ラボ・ツジ)をお借りしました。https://www.tsujicho.com/plt/index.html今年の1月、高品質のコーヒーを産出する産地として注目をあびている

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