1. 総合情報サイトTOP
  2. メディアの方へ
  3. 辻調塾
  4. 辻調あべの塾~大阪~
  5. 食の学びと交流の勉強会「辻調塾」の自己紹介

食の学びと交流の勉強会「辻調塾」の自己紹介
2008年01月01日

  • mixiチェック

「辻調塾」の歴史
2008年9月にスタートしたメディア人のための<食の学びと交流のプラットホーム>を目指して、勉強会「辻調アキバ塾」(当時、東京・秋葉原にあった辻調サテライトキャンパスにて)がスタートしました。
「辻調アキバ塾」では、2008年9月より翌2009年3月まで6回の「食の勉強会」を開催しました。
ひきつづき、2009年4月より、会場を東京・新宿にある辻調グループ校企画部東京事務所に移して、「辻調<新>塾」と名称を変えて再スタートしました。
さらに、2009年11月より、辻調グループ校の本拠地である大阪・阿倍野の辻調理師専門学校でも、「辻調<あべの>塾」がスタートしました。

「辻調塾」の目的
「食」に関心をもつジャーナリストをはじめメディア人から研究者や食の専門家などを中心に、ひろく食をテーマにお仕事をされているさまざまな分野の方々と交流しながら、勉強していこう、というのが会の趣旨、目的です。
勉強会で取り上げるテーマは、世界中の料理・お菓子、飲料、食材など「食」のことならなんでも。技術、歴史、文化、環境、政策など、さまざまな切り口で「食」を取り上げていきます。

塾の運営ポリシー
専門家に一方的に教えてもらう、というスタイルではなく、できるだけ問題意識を共有しながら、ナビゲーター、講師、参加者が一体となって、ともに学び、交流する勉強会を目指します。

参加方法
当勉強会は、メンバー制となっています。食に関心の高いジャーナリスト、メディア関係者、研究者、教育関係者、さまざまな分野の「食」のスペシャリストの方々に参加していただいています。参加希望の方は、こちらのフォーマットに社名・所属など必要事項をお書き込みのうえお申し込み下さい(フリーランスの方は主な専門分野と活動の概略をお書き下さい)。
https://tsuji.secure.force.com/media


***
これまでのテーマ一覧

■辻調アキバ塾 2008/09年 

第1回(2008年3月7日 )
『美食のテクノロジー』出版記念講演会
辻芳樹+湯山玲子

第2回(2008年9月12日)
日本の農業について考える
山本謙治(聞き手:櫻井孝昌)

第3回(2008年10月10日)
フランス料理はなぜ世界を制覇したか
須山泰秀(聞き手:櫻井孝昌)

第4回(2008年12月22日)
「水」のことをどのくらい知っていますか?
山田健(聞き手:櫻井孝昌)

第5回(2009年1月16日)
公邸料理人の世界
青木靖+満園聖(聞き手:櫻井孝昌)

第6回(2009年2月13日)
種子ビジネスの最前線
長沢美津子・淡野一郎(聞き手:櫻井孝昌)

第7回(2009年3月19日)
レストランは、いかに生まれたか~ 近代レストラン業の誕生~
山内秀文


■辻調<新>塾 2009/10年

第1回(2009年4月10日)

珈琲屋バッハ物語
田口護(聞き手:櫻井孝昌/会場:珈琲屋バッハ)

第2回(2009年6月7日)
辻調ブレスト「食と写真」
伊藤真理と「eat-photo」の皆さん

第3回(2009年6月19日)
フランスの食の中の豚
北代美和子(会場:文藝春秋・本社ビル)

第4回(2009年7月17日)
中国料理<本質と衝撃> 
吉岡勝美+福冨奈津子

第5回(2009年8月21日)
辻調読書会・辻静雄を読む
山内秀文

第6回(2009年9月18日)
辻調ブレスト「食とテレビ」
本郷義浩

第7回(2009年10月29日)
「家族×世代からみた食」
澤口恵一 

第8回(2009年11月27日)
「覚醒と酩酊のコミュニケーション~コーヒーとカフェ論」
小山伸二  

第9回(2010年1月19日)
映画のなかの「食」
白羽弥仁(映画『能登の花ヨメ』監督)

第10回(2010年2月12日)
明治期における日本の輸出陶磁器
井谷善恵

第11回(2010年3月12日)
韓国料理とマッコリの世界
八田靖史

第12回(2010年4月28日)
「第1回辻静雄食文化賞」報告会
小山伸二

第13回(2010年6月4日)
辻調映画クラブ「パリのレストラン」
原作・監督ローラン・ベネギ

第14回(2010年7月9日)
「暮らしの手帖」花森安治の編集哲学
菅原歩

第15回(2010年9月7日)
特別企画【落語家・桂吉坊さんを迎えて】
桂吉坊(進行:西林初秋)

第16回(2010年10月22日)
『フランス料理と批評の歴史』(中央公論社・刊)出版記念勉強会
八木尚子

第17回(2010年11月26日)
日本の韓国料理事情 ~過去・現在・未来~
八田靖史

第18回(2010年12月10日)
電子書籍とブログ&SNSをめぐる冒険~アンチお料理ブログからの挑戦~
山脇りこ


■辻調あべの塾 2009/10年

第1回(2009年11月12日)

「ミシュラン日本上陸」大バトル
江弘毅 vs. 山内秀文

第2回(2010年1月22日)
大阪これでいいんかい?
小林哲

第3回(2010年3月19日)
「日本人の酒の飲みようの変遷とグローバリゼーション」
~ABCDS(アベセデス)マトリクスで読み解く~
辻宏

第4回(2010年10月29日)
【落語家・桂吉坊さんを迎えて】「落語にみえる『食』の景色」
桂吉坊(進行:西林初秋)

第5回(2010年11月18日)
『フランス料理と批評の歴史』(中央公論社・刊)出版記念勉強会
八木尚子

第6回(2010年12月17日)
食・料理のテレビ番組の作り方
本郷義浩

ページの上部へ戻る