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1月14日、大阪観光局・大阪MICEビジネス・アライアンス主催の定例会セミナーにて、辻芳樹校長先生が講演を行いました。開催場所は、G20 大阪サミットで首脳夕食会が行われた大阪迎賓館。約半年ぶりにこの地を訪れました。講演のテーマは、「日本の食の魅力や外交舞台での食の役割について ~G20大阪サミットを振り返って~」まずはじめに、日本列島の地形から生み出される豊富な食材を使った日本料理の歴史を紐解き

この度、辻芳樹校長先生が、30歳未満の次世代を担うイノベーターを選出する企画「Forbes JAPAN 30 UNDER 30」フード部門のアドバイザリーボードに就任しました。既存の枠に囚われず活躍している若い世代のなかから、「実績」「将来のポテンシャル」「今後その分野を牽引する存在になりうるかどうか」の観点で選考に関わらせていただきました。選考結果はこちらまたこれから世界で活躍しようとする皆さん

G20大阪サミットの首脳夕食会が、6月28日(金)に大阪迎賓館で開催されました。辻調理師専門学校・辻製菓専門学校の両校では、この度の首脳夕食会において、辻調グループ代表の辻芳樹がエグゼクティヴ・プロデューサーを務め、同グループの教員が料理の監修および調理協力を行いました。G20大阪サミットの首脳夕食会には37の国・機関から多数出席されるため、ハラールやビーガンなどにも対応した7通りのメニューをベー

2019年6月13日(木)、「2019年度 第13回 ベスト・ファーザー賞 in 関西」の発表・授賞式が帝国ホテル大阪で行われ、辻芳樹校長先生が学術・文化部門で受賞しました。家族の父親として、そして本校で学ぶ多くの学生を育てる父親として、選出されました。http://www.best-father-award.jp/best_father/2019/ 「このような栄誉ある賞をいただき、感謝しており

2月16日(土)に京都府立大学 京都和食文化研究センター主催リカレント学習講座第5回「京都 和食の文化と科学」が開催され、辻芳樹校長先生がテーマ「ガストロノミーとこれからの食文化」について講演しました。第一部の前半ではフランス料理の近代に至るまでの料理の変遷において、過去50年間の「ガストロノミーの価値観の変化」について言及。「自然」を料理で表現した料理人、「サイエンス」を料理に取り入れ「分子ガス

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