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鯛あら煮 今回は、たいのあらを使って、甘辛い「鯛あら煮」を作りましょう。ブリややや大ぶりな魚のあらでもできますよ。 日本料理担当 若林　聡子 WAKABAYASHI SATOKO ■あら煮とは 魚の頭、中骨、かまなどあらを用いた煮物です。煮付けの一種ですが、煮汁が少なくなるまで、こってりとつやよく煮上げます。「あらだき」ともいいます。 このページのTOPへ↑

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