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たけのこ木の芽和え たけのこ土佐煮と、さっと酒煎りしたもんごういかを取り合わせ、木の芽みそで和えた春ならではの味を楽しんでください。 成田 充弘 NARITA MITSUHIRO ■かくし技 木の芽みそは、木の芽だけできれいな緑色にしようとすると、味がくどくなります。色が足りないので「青寄せ」で補います。 このページのTOPへ↑

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