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フランスパン
パンの4つの基本材料(小麦粉、イースト、塩、水)だけで作る、とてもシンプルな食事パンです。バゲット、バタール、エピなど、フランスでは長さや形で名前が変わりますが、今回は家庭用のオーブンでも焼きやすいように短く仕上げます。
辻調グループ 製パン助教授
浅田 紀子
ASADA NORIKO
助教授
尾岡 久美子
OOKA KUMIKO
製パン担当
松井 美穂
MATSUI MIHO
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生地作りのポイント
こね上げ温度を目標どおりにすること、発酵の際の温度を一定に保つことが成功の秘訣です。
フランスパンの美味しい食べ方
れんこんのタルティーヌ
なすのタルティーヌ
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