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食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、「辻静雄食文化賞」は2010年に創設されました。この度、「第8回辻静雄食文化賞」の受賞作品・受賞者が決定しましたので、ご報告いたします。本賞は、我が国の食文化の幅広い領域に注目し、よりよい「食」を目指して目覚しい活躍をし、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動を対象に選考し、これに賞を贈るものです。また特別部門

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辻調理師専門学校「食の教育研究プロジェクト」始動~鳥取県・鶴岡市(山形県)・志摩市(三重県)と連携~ 辻調理師専門学校は、日本の食文化産業の発展、およびその担い手育成の育成に尽力すべく、鳥取県、鶴岡市(山形県)、志摩市(三重県)と協定書を交わし、「食の教育研究プロジェクト」を始動いたします。2017年5月12日、東京・赤坂にて3地域とともに記者発表を行いました。当日は、鳥取県との調印式も執り行い

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「食のクールジャパン戦略の現状と課題」に関するシンポジウムレポート~2020東京オリンピック・パラリンピック&観光インバウンド4000万人時代の食の国際化~ 3月18日(土)に、政策分析ネットワーク主催、辻調理師専門学校(大阪市、校長:辻芳樹)協力で、「食のクールジャパン戦略の現状と課題に関するシンポジウム」を開催しました。本校からは、企画部部長の尾藤環が登壇いたしました。政府は、2020年の東

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【日本料理海外普及人材育成事業】2年の就労を終える留学生にインタビュー-------------------------------------------------------------------------------- 2014年に農林水産省認可の「日本料理海外普及人材育成事業」が発足し、調理師養成施設に在籍する留学生を対象に、日本料理研修の為の2年間の延長滞在が可能となりました。この

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食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、2015年に設立した「一般財団法人辻静雄食文化財団」では、事業活動の一環として、今年も全国の高校2年生を対象に、「次世代リーダーシェフ育成奨学金」を給付いたします。この奨学金制度は、調理や製菓の職業で将来活躍することを目指し、高等学校卒業後の進路として調理系又は製菓系分野への進学を志望している生徒を支援し、専門技術の発達や食

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