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<内閣府:クールジャパン拠点連携実証プロジェクト>鶴岡の食文化から世界の"食"の未来を考える鶴岡市×イタリア食科学大学×辻調理師専門学校-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で

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<内閣府:クールジャパン拠点連携実証プロジェクト>世界の"食"の未来を考える ~日本食文化の教育的価値とは~-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で取り組むもので、日本の食文化

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食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、2010年に創設された「辻静雄食文化賞」が、本年、第8回を迎えます。今年も報道機関や「食」に関する高い関心と見識をお持ちの方々をはじめ、広く一般の皆様からの推薦を募集したいと考えます。2017年1月10日~2月10日の1ヶ月間、推薦受付サイトにて、募集を行います。つきましては、「第8回辻静雄食文化賞」の候補作・候補者の推薦を

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<内閣府:クールジャパン拠点連携実証プロジェクト>「地方・都市・世界を繋ぐガストロノミーと教育を考えるシンポジウム」開催-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で取り組むもので、

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今年9月よりスタートしたアメリカの料理大学「The Culinary Institute of America」(学長:ティモシー・ライアン氏、以下CIA)での「日本料理専門講座」全11回が修了しました。本講座はサントリーホールディングス株式会社の協賛により設立され、辻調理師専門学校(大阪市、校長:辻芳樹)の日本料理教授 村島弘樹が現地に出講し指導を行っておりました。最終日となった12月13日(現

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