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今年で4年目となる、エコール 辻 大阪×和歌山県が協働の「和歌山食材のテロワール事業」。食の絆による官学連携事業を通じ、Iターン・Uターンの支援、生産地・生産者を知る料理人・パティシエの育成、和歌山食材のおいしさの発信がメインテーマの取り組みです。7月にエコール 辻 大阪の学生が和歌山県を訪問し、柿の生産者や和歌山県農林大学校の学生との交流会を実施しました。第2回目の取り組みとして、11月10日(

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~農林水産省「鳥獣利活用推進支援事業」~ジビエをより日常的な食材に!新しいレシピを大募集!『第2回ジビエ料理コンテスト』開催!-------------------------------------------------------------------------------------------------------------食のプロを育成する教育機関、辻調理師専門学校(大阪市、校

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~辻調理師専門学校と鳥取県若桜町の包括連携協定の取り組み~若桜町の特産品「夏いちご」を使ったお菓子を期間限定販売2017年9月19日(火)~9月22日(金)---------------------------------------------------------------- 辻調理師専門学校(大阪市、校長:辻芳樹)は、鳥取県若桜町と2016年に包括連携協定を締結し、食による地域活性化の促

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食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、2015年9月に設立された「一般財団法人辻静雄食文化財団」では、2017年度"次世代リーダーシェフ育成奨学金"の申込み受付を開始しましたのでお知らせ致します。この"次世代リーダーシェフ育成奨学金"制度は、全国の高等学校2年次に在学する生徒を対象としており、高等学校卒業後の進路として、調理系または製菓系分野への進学を志望してい

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~農林水産省「鳥獣利活用推進支援事業」~"地域に被害をもたらす"鳥獣が美食に!「ジビエ」への正しい理解と知識を料理人に『プロ向け国産ジビエ料理セミナー』開催決定!----------------------------------------------------------------------------------------食のプロを育成する教育機関、辻調理師専門学校(大阪市、校長:辻

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