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辻調理師専門学校は、日本の食文化産業の発展、およびその担い手育成に尽力すべく、鳥取県・志摩市(三重県)、鶴岡市(山形県)と協定書を交わし、「食の教育研究プロジェクト」を始動いたしました。5月12日に東京・赤坂にて合同の記者発表と鳥取県との調印式、18日に志摩市、22日に鶴岡市との調印式が現地にて執り行われました。志摩市、鳥羽市、伊勢市などこの地域一帯は、古くから御食国と言われ、豊かな食材の地であり

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食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、「辻静雄食文化賞」は2010年に創設されました。この度、「第8回辻静雄食文化賞」の受賞作品・受賞者が決定しましたので、ご報告いたします。本賞は、我が国の食文化の幅広い領域に注目し、よりよい「食」を目指して目覚しい活躍をし、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動を対象に選考し、これに賞を贈るものです。また特別部門

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辻調理師専門学校「食の教育研究プロジェクト」始動~鳥取県・鶴岡市(山形県)・志摩市(三重県)と連携~ 辻調理師専門学校は、日本の食文化産業の発展、およびその担い手育成の育成に尽力すべく、鳥取県、鶴岡市(山形県)、志摩市(三重県)と協定書を交わし、「食の教育研究プロジェクト」を始動いたします。2017年5月12日、東京・赤坂にて3地域とともに記者発表を行いました。当日は、鳥取県との調印式も執り行い

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「食のクールジャパン戦略の現状と課題」に関するシンポジウムレポート~2020東京オリンピック・パラリンピック&観光インバウンド4000万人時代の食の国際化~ 3月18日(土)に、政策分析ネットワーク主催、辻調理師専門学校(大阪市、校長:辻芳樹)協力で、「食のクールジャパン戦略の現状と課題に関するシンポジウム」を開催しました。本校からは、企画部部長の尾藤環が登壇いたしました。政府は、2020年の東

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【日本料理海外普及人材育成事業】2年の就労を終える留学生にインタビュー-------------------------------------------------------------------------------- 2014年に農林水産省認可の「日本料理海外普及人材育成事業」が発足し、調理師養成施設に在籍する留学生を対象に、日本料理研修の為の2年間の延長滞在が可能となりました。この

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