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| 切り餅 |
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400g |
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| 上白糖 |
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40g |
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| いちご |
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| 小豆こし餡 |
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| 片栗粉 |
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| 2. |
いちごが、完全に小豆こし餡で包まれている状態にする。
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| 4. |
表面に浮かんで、餅がふくらんで柔らかくなるまでゆでる。
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| 5. |
鍋に移し、弱火でなめらかな餅状になるまで練る。
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この時になめらかな状態にしないと、餅のダマが最後まで残ってしまいますよ。
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| 7. |
木杓子ですくって、なめらかに流れるような状態にする。
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固ければ、餅の煮汁を加えて練って下さい。柔らかければ、続けて練って水分を飛ばしてください。
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| 9. |
片栗粉が餅の中に入らないように、一つにまとめる。
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