■コラム＆レシピは毎週木曜日更新です。   ジロンドで生まれた「フランス産のキャビア」   世界三大珍味の一つとして有名な「キャビア」。キャビアはチョウザメの卵として広く知られています。主な産地は、ロシア、イランなどのカスピ海を中心とする地域が有名ですが、次第にさまざまな原因によって野生のチョウザメの漁獲量は減少しています。その状況を解決すべく、チョウザメの養殖が進んできています。今回はフランス、ボルドー地方で養殖が行われているキャビア工房へ見学に行ってきました。 チョコとナッツが芳ばしい「ふわふわスイートロール」を作ります   一口ほおばると“チョコレートとローストナッツ”が香ばしく広がり、午後のティータイムに添えたい一品です！カスタードとフルーツなどを組み合わせてもおいしくいただけます。パン生地を使った菓子作り感覚でスイートロール作りに挑戦してみませんか。 スイートロール 　 怖くない、怖くないインターナショナルクッキング 太陽のシンボル「ブリヌイ」！(2009/6/25) 独逸見聞録 蒸留酒の製法　〜蒸留酒（其の弐）〜(2009/6/18) 菓子まし娘のお菓子講座 シュー・スュエドワ(2009/6/11) 日本料理一年生 29時間目　けんちん汁　(朝食メニュー2)(2009/6/11) 半歩プロの西洋料理 大好き！技術研究所！(2009/6/4) ビバ！！ベバレッジ 日本酒造りの１年〜醸造(2009/6/4) 百人一首と和菓子 夏のお菓子　滝の道(2009/5/28) おやつ！おかし！和菓子！ アーモンドまんじゅう(2009/5/21) 好吃（ハオチー）!中国料理! ご飯代わりのパオズって何？(2009/5/21) ラ・ミーア・マンマ！ イターリア！！ ヴェネツィアのオアシス「バーカロ」(2009/5/14) それゆけ！じゃぱに〜ずクッキング♪ フランスで日本料理……豚肉の生姜焼き編(2009/5/7) カフェ･マニアックス 18世紀を象徴するカフェ――レジャンス(2008/12/4) 　　「新規有料会員の募集は終了しました（2008.07．01）」 会員向け書籍ダウンロードサービス　「辻静雄（フランス料理研究）」 このページのTOPへ↑