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| 20個分 |
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| 生地 |
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アーモンドパウダー |
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63ｇ |
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粉砂糖 |
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112ｇ |
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卵白 |
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55ｇ |
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粉砂糖 |
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15ｇ |
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ココアパウダー |
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5ｇ |
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| クリーム |
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しょうがのシロップ煮 |
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100g |
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生クリーム |
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50ml |
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ガナッシュ |
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100g |
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| ボウル |
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| ゴムベラ |
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| 泡立て器 |
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| カード |
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| 絞り出し袋 |
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| 口金（丸） |
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| 鍋 |
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下準備
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| 1. |
オーブンを200度に温めておく。材料の計量をする。
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マカロンを作る
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しょうがのシロップ煮を作る
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ガナッシュを作る
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| 4. |
チョコレート（クーヴェルテュール）50g、生クリーム50mlを使って、ガナッシュを作る。
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ガナッシュ
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クリームを作る
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| 5. |
しょうがのシロップ煮を100g計量し、粗めのみじん切りにする。
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| 6. |
生クリームを50ml計量し、角が立つくらいまで泡立て、刻んだしょうがのシロップ煮と合わせる。
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| 7. |
均一に混ざれば、分量のガナッシュを加える。
このとき好みでオレンジ系のリキュールを加えてもよい。
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仕上げ
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| 8. |
焼き上げて冷ましたマカロンにクリームをはさむ。
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